Pred nekaj tedni sem napisal svoj seznam sodov za kuhanje COVID.Imam še eno stvar: pripravljam sveže testenine.
Nekaj časa sem razmišljal o tem.Pravzaprav smo pred nekaj leti na dvorišču po ugodni ceni kupili stroj za izdelavo rezancev z ročnim zagonom.Ko so žuželke na moji glavi uporabili za pripravo svežih testenin, je moj mož (blagor njegovo srce) izkopal stroj.
Prvi del je zelo preprost: moka, jajca (da, sobne temperature, zato morate počakati eno uro, da dosežete temperaturo), olje in sol v kuhinjskem robotu, pulzirajte 10 sekund in nato narežite na deske za rezanje.Ignorirajte kos, ki je padel na tla;ostalo je dobro delovalo.Popravil sem ga in s pomočjo mojega sous chefa se je podrgnil.Ovijemo ga s plastično folijo in pustimo, da naredi, kar mora.
Med celotnim procesom smo naredili eno pametno stvar, da smo žogo razrezali na štiri dele in nato tri dele zavili.
Ugotovila sem, da moram testo namazati.Tako kot jaz bom vzel steklenico vina.Moj potrpežljiv sous chef je iskal naše palice za valjanje in verjamem, da je to zadnja uporaba v 90. letih.
Kos testa se je sploščil, mož je nesel ročico, jaz pa sem ga začela podajati v korito.Na začetku smo bili zelo navdušeni.Z vsakim vrtenjem in vrtenjem številčnice postaja daljši in tanjši.
Takrat smo ugotovili, da nimamo načrta za obvladovanje tovrstnih testenin.Dolg je približno 4 metre in ne vemo, kaj naj naredimo.Poskušali smo zmanjšati dizajn in ugotovili, da so dolgi angelski lasje preveč migavi, da bi jih lahko uporabili, in nismo vedeli, kaj storiti naprej.
Poskušali smo jih obesiti na desko za rezanje in nato zviti v debele kose.Poskušali smo jih obesiti na novo košaro cvrtnika, a je bila prenizka.Košaro podpremo na spodnji del stroja in deluje rahlo.
Na hitro sem preiskala kuhinjo in pred umivalnikom našla obešeno obešalo za brisače.Privezali smo ga na ročaj pečice, da bi ugotovili, da nam bo dal nekaj prostora za obešanje.
Poskusite z drugo metodo: manjši kos razvaljamo in ga napeljemo skozi angelske lasnice.Zavil je, jaz pa sem hranil testo in poskušal ugotoviti, kako bova zgrabila nit.Zgrabila sem veliko skledo in jo postavila v predal pod aparatom za rezance na robu omare.Drobci so padli noter in se zlepili skupaj.
Testo sem še enkrat spustila skozi stroj, potem pa dala nalogo možu, da napelje nit in ročico, ko gredo skozi, pa lahko (rahlo) primem za žico.Moje roke so jih nežno dvignile in pobrale, pri čemer sem videla, da je polovica skočila iz drugega konca reže in hitro padla na tla.
Stopil sem na desno in odnesel kabelski snop do naše začasne opreme za sušenje, pri čemer je žični snop izgubil vsak centimeter.
Toda nekaj del je uspelo in zelo smo ponosni nase.Naredili smo domače testenine.V redu, od stroja do sušilne police je približno 10 linij, a to je šele začetek.
Poskusimo znova v drugi četrtini.Tokrat smo poskušali zmanjšati pritisk valja na 7 in je bil potlačen.No, šli bomo šele do šestih.
Naredili smo tudi kos papirja in poskusili narediti raviole (imamo dovolj testa, da držimo pet raviolov), polnjene z ostanki omake iz lokalne mehiške restavracije.Zakaj preostala omaka za namakanje?Ker je tam, seveda.
Mož je vprašal, ali sem testo zaprla z vodo.Seveda ne, sem odgovoril.Vzela sem vilico in stisnila robove kot pito, a smo mislili, da bo počilo v trenutku, ko bo udarilo v vrelo vodo.
Pol testa za makarone še ostane, kuhinja pa katastrofa.V košari cvrtnika je bil kup suhih angelskih las, ostanki po celem kuhinjskem pultu in ostanki z drugega konca tal.
Kot sem rekel, zdi se, da je to stara epizoda "Ljubim Lucy", v kateri so namesto čokolade uporabljene testenine.
Začnemo z wontons.Možu sem rekla, da bi jih morali videti, kako lebdijo, da bi vedeli, kdaj so pripravljeni.Enega smo nežno odložili, nato pa hitro planili na površje.Vsebina tega testa je preveč.
Vseh pet smo dali v vodo, počakali dve minuti (da je testo rahlo spremenilo barvo), potem pa enega vzeli ven za preizkus (potem smo ugotovili, zakaj moramo narediti pet, ko sva bila dva: eden je bil tester).
V redu, klobasa in sir morda nista najboljša izbira, torej kuhani vontončki, a minejo brez eksplozije, zato temu rečemo dokaz koncepta.Naslednjič mislim, da lahko namesto tega poskusimo kuhati v cvrtniku.
Ker se nam ni treba truditi s shranjevanjem svežih testenin (angelska gnezdeca so štiri), vse vržemo v vodo.
Po minuti smo jih izlovili iz vode in jih preložili v omako.V omako smo dodali nekaj vode za testenine, ker je to storil televizijski kuhar.
To so najmehkejše in najbolj sveže testenine, kar smo jih kdaj jedli.Na krožniku je preveč stvari, a jemo do sita.
Zato je na seznamu kuhanja COVID še ena stvar (iz polovice testa po nekaj dneh naredimo špagete. Čeprav zgrabi našo stojalo za sušenje, učinek ni tako dober kot angelski lasje.) Prvo: pozabili smo Očistiti brisačo in ga pospravite pod polico, peso pa nazadnje zakopljete na preprogo.Drugo: Stroj ni odrezal v celoti, zato smo morali vsako nit ločiti ročno.
Mislim, da med božičem vsi razkazujejo kakavove bombe.Konec koncev ne moremo narediti seznama praznega.
Čas objave: 7. februarja 2021